2015/03/31

[玩樂] 花卉不似預期的花展2015

上星期去了一年一度的花卉展覽, 今年以跳舞蘭為主題, 在天色昏暗的日子, 參觀人士還是很多.
一眾攝友也出動所有重型私伙鏡頭, 為爭妍鬥麗的花卉留下影燦爛的倩影.
今年的展覽比往年遜色, 現塲看有點雜亂無章, 而沒有帶備微距鏡, 又不能太訓身的情況下, 只有數張大特寫見得人.
盛放的薔薇怎樣看也是很美的
這一款叫月季花
還有一枝獨秀的橙色木棉花, 成了我最滿意的作品.
往年焦點的屈金香園今年十分失色, 只有一堆未開的花苞
用一小時走了一趟, 自己也來一張...近來對於拍照竟有點尷尬感..看來我也要準備訓練我的接班人了^^
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2015/03/26

[食譜] 簡易鎮江排骨菜飯

有時在家下廚, 既想有點特色, 又不想大費周章3餸一湯, 做菜飯是很好的選擇. 今次配上做法同樣簡易但很滋味的鎮江排骨, 絕對可以吃上2大碗飯. 
鎮江骨材料:
一字排骨        8件
 
醃料: 生抽, 糖, 紹酒, 麻油少許
 
鎮江汁:
鎮江醋     3-4湯匙
老抽         1茶匙
冰糖         3-4顆(按個人喜好加減)
水             半杯
 
菜飯材料:
小棠菜        4-5棵 (切碎)
雞湯            2杯
油                少許(炒菜用)
米                1.5杯(約3-4碗飯)
鎮江骨做法:
1. 用醃料把一字骨稍醃
2. 把排骨放入鍋中稍煎, 然後加入汁料, 收慢火炆30分鐘至收汁即可. (冰糖份量可試味自行加減)
 
菜飯做法:
1. 米洗淨加入雞湯, 跟平常方法煮熟
2. 小棠菜下油炒熟, 加入少許鹽調味.
3. 最後加入飯粒中拌勻即可.
十分喜歡吃些酸酸甜甜的餸菜, 這個簡易版上海菜飯, 易做又加入蔬菜, 兩口子簡單下廚最適合了.
 
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2015/03/24

[美食] 上善若水, 變奏之茶道

屬於城中熱店之一的川善茶居,可說是我一直念念不忘想試的餐廳. 單聽名字已有一種出塵脫俗之感, 初時不知道是抺茶專門店, 還以為是老上海式的茶樓, 一盅兩件. 孤陋寡聞的一直就只把這名子記在心, 偶然看看食評, 心想總要試一次. 終於, 在今年生日前夕, 就拖着老公去一趟.
 
不算是什麼飲食逹人, 加上嚴重的深閨傾向, 愛下廚多於外出用膳更甚, 但慶幸身邊有一位願意陪我走到天涯海角的人, 即使只鐘情一碟豆腐火腩飯, 仍是願意和我去找心中的樂園, 去吃一件甜餅. 沒有刻意打扮, 就如老夫老妻般拖着手在微風細雨下在海味街走了一圈, 買了少許藥材, 就直接到川善茶居去了.
天真的還以為閒日會比較少人, 但一推開門發覺座位瞭瞭可數, 小小的茶居, 僅二十個座位左右, 大部份都已有客人了. 幸好靠櫃枱位置還有一張2人梳化位, 二話不說就坐下來休息一會. 
 
環視四周, 古典書房木層架式設計, 後方一個中式拱門, 陳設着懷舊的茶具, 花瓶等
另一邊則擺滿了傳統的中式茶餅和茶葉, 營造茶莊的氣氛.
但另一邊箱又會有懷舊歐式的擺設, 宫廷式的椅子, 西式吊扇, 雕花玻璃水壼等...沒有貫徹一個風格, 反而是中西合壁, 有點凌亂感. 看來店主可是個多心的人, 把心頭好都羅致到店中陳設, 但既是家庭式小店, 也不用拘泥於風格的一致性, 反正我自己也是這種人, 覺得漂亮的東西都抬回家中, 格調這回事, 先滿足自己再討好別人吧!
 
食品方面最吸引一定是各款的日式抺茶和甜品, 當然也有中國茶供應. 我和老公也是愛品茗之人, 家中的廚櫃中有一整格存放了來自世界各地的茶葉,  中式茶如鐵觀音, 普洱等也有好幾種; 另外幾次去日本旅行也帶回一堆抺茶, 玄米茶, 麥茶, 梅茶等; 花茶, 西式breakfast tea, Earl Grey也有不少. 今次來到川善也沒必要反撲歸真, 一於試試這裡的Artisan Tea正好對味.
Matcha Snow ($38) (前) - 以木托盤上, 伴以兩朵淡紫小菊花, 細膩精緻. 抹茶伴入豆奶, 令茶和奶香之間散發淡淡的荳味, 用荳奶打成的奶泡雖不及full cream milk細緻綿滑, 相對薄身, 但同時減低滯膩感. 一圈圈白色泡沬賣相精緻, 加入杏仁片, 桂花點綴, 以蜜糖增添甜味, 就是淡雅之中的用心. 沒有拌勻呷一口, 奶泡的輕柔淡滑下是帶點微澀的抹茶香, 有種先甜後苦再回甘之味, 儼如人生的起伏, 靜心細味, 意猶未盡, 餘韻猶長.  
Hojicha Hot Chocolate ($38) - 烘培過的日本煎茶, 加入白朱古力, 牛奶和棉花糖. 相比起Matcha Snow,這杯明顯是搶眼的, 泡沬濃密, 甜蜜味道讓人歡喜, 但相對茶味較遜, 沒有太明顯苦澀味, 缺乏回甘的餘韻. 
甜品似乎很有特色, 沒有不試的理由
 
Sizzling Matcha Brownie ($78) - 鐵板上的brownie噱頭十足, 迷理鐵板燒得熱烘烘, 中央放着一塊如未經琢磨的翡翠般是抹茶brownie, 上面是圓渾的雪呢拿雪糕球和杏仁粒, 份量跟價錢相比雖然有點小, 但看起來頗是美味.
附上一杯綠茶漿, 趁熱淋在雪糕和綠茶brownie上, 觸及鐵板的一刹發出澎湃的吱吱聲, 然後是看得見的翻滾氣泡和薄煙, 活像一座迷你綠茶火山般, 先滿足聽覺和視覺.
趁熱用小餐匙一併把雪糕和蛋糕盛起放入咀裡, 冷熱交融的口感是奧妙之處. 濃郁的綠茶漿和清甜細滑的雪糕簡直是天衣無縫, 底層的抹茶Brownie口感實在, 不甜不漏, 茶香濃郁加上較乾身的質感, 令整個甜品變得無可挑剔. 份量雖小, 但逐小逐小的吃, 滋味可是無窮. 難怪是皇牌產品之一.
試了那麼震撼的鐵板甜品, 回歸簡約平淡有這一款~ 
 
Matcha Cheese Cake ($40) - 小巧精緻的放在和風小碟上, 配以2朵小菊花. 消化餅底不會過厚和硬, 也不會一戟即碎; 中層是厚厚的綠茶芝士蛋糕, 氣孔細密平均; 頂層的蛋白箱增加美觀度和加入一點甜. 三層一起吃, 既有牛油餅底的香味, 也有抹茶應有的微微苦澀和芝士的香濃細緻質感. 不用刻意咀嚼, 就由她在味蕾上游走, 融化, 消逝, 濃郁香滑不留任何甜膩感覺, 一切恰到好處, 簡單的小切餅, 卻讓人無窮神往.
除了cheese cake還有2款天使蛋糕, 賣相同樣精美.
純味Panna Cotta不是我杯茶, 加入抹茶和士多啤梨卻另作別論, 有機會也要一試. 
由入座到離開的一小時內, 食客川流不息, 在不足500呎的空間內卻不會讓人感到喧鬧煩擾, 來喝一杯熱茶同時也感受放鬆心情的片刻, 和友人談談天, 或是看看書, 小小的天地給大家感觀和精神上的滿足. 下次有機會, 一定會再來的.
 
川善茶居Sinmei Tea                                                   
上環永樂街50號昌盛大廈5樓
Tel: 3690 8238
 
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2015/03/22

春夏抗氧謝絕污染~ REGENE抗氧活肌系列

生活在大都市, 令肌膚日漸衰老的元兇就是環境中的污染物, 紫外線, 幅射所釋放出來的自由基.因此要保護皮膚不受外來環境的侵害, 就要加強抗氧化的護理. REGENE今季推出抗氧活肌系列, 有潔面泡沬, 爽膚水, 精華液和面霜,為肌膚作出一站式護理.
REGENE抗氧活肌系列的主要成份深海酵母水芥菜提取物能有效地保護皮膚,延緩老化現象。深海酵母能保護皮膚細胞免受自由基破壞,同時預防皮膚細胞水份流失,能達致日間保護,夜間保濕功效。水芥菜提取物能刺激細胞的抗氧化防衛系統,中和由紫外線引起的活性氧化物,對抗環境污染,同時抑制黑色素形成,預防色斑及肌膚早熟現象。
抗氧活肌潔面泡沫 (218/100g)
- 豐富泡沫潔面能深層潔淨面部肌膚,甘油於清潔時保持肌膚水份。
- 維生素E能有效保護肌膚免受氧化物損害
潔面膏的起泡能力不錯, 很適合春夏季油脂較多的日子使用. 而且性質温和, 用後皮膚也不會變得乾燥和繃緊, 很清爽乾淨.
抗氧活肌爽膚水 ($198/120ml)
蘊含海藻糖及透明質酸為肌膚即時補水。
添加酵母,提供豐富胺基酸及維生素群,有效調理肌膚。
質地是帶少許黏性的, 不會有酒精味道, 感覺清新亦容易滲透. 倒少許於棉花上再塗抺在面上, 感覺很涼快, 同時有不錯的保濕功效.
抗氧活肌精華液 ($338/30ml)
含透明質酸、馬齒莧、黑桑、多肽及維生素C形成多功能複合物,一次過補濕、柔
軟、保護及亮白肌膚。
從植物提取的生物糖膠,能進一步為肌膚補濕及增強細胞免疫能力。 
凝膠透明狀的精華素, 質感清爽, 並會在肌膚留下保濕層, 不黏不笠, 夏天使用十分適合.
精華易推開, 滲透度高, 淡香氣能同時紓緩肌膚. 用後會有涼快感, 同時把水份注入皮膚內, 並令肌膚回復細緻彈滑.
抗氧活肌面霜 ($298/45ml)
蘊含豐富維生素B5、維生素E及酵母能柔軟、調理肌膚及加強抗氧功效。
透明質酸及尿囊素即時補水,修復乾燥及粗糙肌膚。
質地輕柔, 推開後呈透明水凝質地, 絕不油膩.
早晚使用均可, 取適量塗於面上, 配合按摩手勢, 滋潤肌膚之餘也可去除浮腫.
 
使用後會泛起自然光澤感, 而且保濕持續頗長時間, 即使長時間在空調環境中也不怕被抽乾水份. 皮膚的抵禦能力增強, 肌膚問題自然會減少. 
 
十分喜歡REGENE抗氧活肌系列, 性質温和細膩,又不會黏笠, 讓肌膚由潔面開始就注入大量水份, 同時抗氧化修護肌膚, 化身肌膚的防禦層, 日常生活無可避免置身環境的傷害中, 也無懼肌膚受損, 時刻保持細嫩水潤. 
 
REGENE website: www.regene.com.hk
 
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2015/03/18

[食譜] 泰式酸辣鳯爪

天氣開始又濕又熱, 無乜胃口, 只想食D酸辣食物, 早排去泰國餐館已經好想食酸辣鳯爪, 但又覺得$50多元不太化算, 今次在家中自製, 既快捷又簡單, 岩晒依D天氣食呀.
材料:
去骨鳯爪       半磅
 
醃料1:
糖        3-4湯匙
魚露    3-4湯匙
白醋    4湯匙
青檸汁      1個
鹽        少許
熱水    少許
 
醃料2:
紫天椒      1隻
蒜蓉          1-2湯匙
洋蔥          半個
芫茜          半碗
做法:
1. 把去骨鳯爪放滾水煮5分鐘左右, 然後放入冰水中冷卻待用
 
2. 醃料2全部切碎, 和醃料1混合, 倒入鳯爪中拌勻 (其間可自行調味, 加減酸辣和咸度)
3. 放入雪櫃雪凍, 吃時加上芫茜和紅椒作裝飾即可.  
這天我就配以香茅豬扒和泰式扎肉湯河同吃, 全部材料只要六十多元, 已經十分豐富和得體了. 無乜胃口的日子不妨試試.
 
  
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