2018/01/10

[美食] 豪氣shake shake海鮮之夜

2017年終於過去, 這一年以苦盡甘來形容準沒錯, 活那麼久了, 怎能還要求一年到晚一帆風順? 一年中難免有起有跌, 有悲有喜, 難捱的終究會過去, 歡樂時就盡情享樂, 人生本該如此. 11月陪同女兒一起進退各幼稚園面試, 壓力可真不少, 來到12月, 碰上工人放假, 一人分飾幾角, 年尾這兩個月是踩着鋼線走過去, 還好在温馨節日前完結, 生活又重回正軌, 也慶幸在壓力大的日子, 還有朋友相約聚餐, 見見人閒談一番, 總比一個人坐困愁城好. 

聖誕前大顆兒來到尖沙咀H8的The Captain's House, 無法掉低女兒, 幸好這小朋友從小跟着父母到處吃, 練得一個吃貨的胃, 同時也練出十分得體的table manner和耐性, 那些吃到中途跑掉, 母親要去捉回孩子的事從來不會發生, 跟着一枱大人一併飲飲食食絕不成問題. ​​​​​​​
The Captain's House的「新奧爾良」海鮮袋早已享負盛名, 又是一間on list想試很很久的店子. 今次終於有幸一試, 位於厚福街H8 18樓全層, 店子比我預期中細, 但這晚卻座無虛席, 看來這股豪氣的shake shake海鮮潮仍熾熱, 雖然有一點狹迫感, 但期待已久還是令我相當雀躍.


既是海鮮之夜, 各式洋酒當然是絕配, 酒櫃裡琳琅滿目的紅白餐酒, 豐斂由人. 


先來幾隻生蠔刺激一下口腔味蕾. 本來一心想試我最愛的Gillardeau,可惜已售罄, 那就改試其他. 買3送1, 計落抵食好多. 

分別試了:
A.M Imperial - 口感爽, 海水味不太濃, 味道較清. 
法國KYS - Size比較細和薄身, 初調味道較淡, 但after taste有很強烈的金屬味
L'Huitre - 跟前兩款有明顯不同, 海水味很重, 稔滑, 反而after taste味道較弱
Carina - 味淡和薄身, 比較細隻, 金屬味超濃烈, 鮮味也最突出, 但並非人人能接受.  
另外, 生蠔汁有別於一般用茄汁, 反而用上紅醋, 更能帶出蠔的鮮味. 

Louisiana Crab Cake ($98) 
這個蟹餅真的十分推介, 貎似漢堡扒的蟹餅有8成是蟹肉, 入口吃出絲絲蟹肉, 配合野菜, 特色醬汁, 一小口已令口香充斥着蟹香, 很足料, 同時外皮鬆化, 蟹肉濕潤creamy, 雖然以小食的價格有點貴, 但確實是真材實料. 

Fish & Chips ($168) 
賣相很精緻, 四塊炸魚直放玻璃杯內, 加上粗身薯條, 仍熱辣辣的. 魚塊很鬆化香脆, 另配有他他醬, 檸檬牛油, 吃炸魚薯條都不單調. 
美中不足是炸漿偏厚, 有點喧賓奪主的感覺, 但整體仍是香脆惹味. 
Nachos ($98)
肉醬可選辣牛肉或雞肉, 我們選了前者. 墨西哥脆片薄而香脆, 鋪上辣牛肉醬, 牛油果醬, 蕃茄莎莎和大量芝士, 口感和味道也很豐富, 味道濃淡交錯, 絕不單調. 
吃了一些小食後, 主角"Hot Seafood Bag"出場, 基本可選3款 ($398) , 5款 ($548)或 8款($798)海鮮和自選一款醬汁 (檸檬牛油汁, 卡彊蒜蓉汁, 胡椒牛油汁), 如貪心的想試晒咁多款, 亦有雜錦醬汁可選.  

我們人多, 選了5款海鮮, 分別點了小龍蝦, 蜆, , 扇貝, 長腳蟹腳和八爪魚, 醬汁方面想清淡一點, 又能吃出海鮮的鮮味, 小女兒亦可吃, 最後選了檸檬牛油汁. 

Hot Seafood Bag需時製作, 大約10分鐘左右才上枱. 藍色魚網包着漲卜卜的透明膠袋, 隱約可見內裡滿是海鮮,  蒸氣也沾濕了膠袋口. 
待我們拍照過後, 店員用力搖晃, 把海鮮和醬汁徹底混和
打開海鮮袋, 先攻出一肌熱氣和香濃的海鮮和牛油香味. 因友群中有蟹痴, 又額多點多一隻麵包蟹. 看見這如禮物包一般的海鮮袋, 已覺得很幸福和興奮, 各人忙着舉起手機拍照. 
麵包蟹夠多膏, 而且是我喜歡的硬膏, 味道香甜鮮美, 蟹蓋以外, 蟹腳也同樣多肉. 檸檬牛油汁果然不錯, 配海鮮絕對能提鮮又不蓋過海鮮的原味. 

長腳蟹腳同樣好多肉, 不過怕拆蟹腳的麻煩, 讓友人品嚐好了. 八八魚, 蜆, 扇貝都很有彈性和嚼勁, 味道鮮甜. 小龍蝦有3隻, 都幾足本, 但吃起來比較麻煩, 要花點耐性拆殼, 肉質香滑痱紅比較似大蝦的質感, 都幾有鮮味. 

海鮮袋底層仍有粟米, 薯仔, 香草豬肉腸, 沾滿醬汁, 能填補海鮮以外的飽肚感, 同時也在用餐中吸取一點蔬菜, 平衡飲食. 另外, 還嫌不夠飽, 可點配香草包或蒜蓉包, 份量也不少, 鬆軟有空氣感, 作間場之用也不失為好配搭. 

Grilled Seafood Risotto($168) 
海鮮之夜一不離二, 連飯也點海鮮, 精緻的意大利飯鋪上大大隻的藍青口, 三隻大蝦, 魷魚圈, 硯等, 十分有睇頭. 飯做得夠creamy之餘又保留點點飯骨, 更有口感, 汁料收至9成乾, 每一口吃下去都是飯粒和醬汁混和, 十分豐富. 
海鮮之中今次最喜出望外反而是一向不愛吃的青口, 很大隻很飽滿, 而且沒有青口的泥味, 鮮甜而juicy, 真的很美味. 
Mid Summer Dream ($58) 
無酒精的Mocktail, 有蘋果, 紅莓, 青檸加上雪碧, 鮮紅色很搶眼, 味道亦清甜解喝. 

Hot Apple Cider ($58) 
蘋果薑茶, 加入肉桂, 檸檬等, 熱呼呼的呷一口挺温暖的, 蘋果玉桂讓人感受聖誕的氣味, 但一定要趁熱飲, 凍了味道會稍打折扣.  

小女胃口有限, 早早就飽足, 訓練有素沒有讓着要落地, 亦幸得餐廳貼心地奉上畫筆, 讓她在餐紙上自由發揮, 小孩專心畫, 大人才能安心吃和聊, 很滿足的一晚. 

The Captain's House
地址: 尖沙咀厚福街8號H8 18樓
電話: 2366 5600

聯絡合作和活動:
email: sherice_hy@yahoo.com.hk
Facebook: Mini Bubble Corner

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